快餐加盟店是典型的便捷式餐飲經(jīng)營(yíng)方式。其實(shí)“快餐”這個(gè)詞本身就具有三層含義：優(yōu)先，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一種快速的進(jìn)餐方式；第三，它是指一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式。 快餐連鎖店一般規(guī)模不大，菜譜也不復(fù)雜，

　　1．快餐營(yíng)業(yè)店的入口、門廳應(yīng)平行或垂直于建筑物外部的交通干道，營(yíng)業(yè)店在建筑物內(nèi)時(shí)應(yīng)考慮與主通道、電梯、樓梯的合理連接。 ? 　　2．餐廳內(nèi)應(yīng)考慮設(shè)有2個(gè)或2個(gè)以上主輔通道，以防意外情況發(fā)生時(shí)消費(fèi)者的迅速疏

　　中式快餐營(yíng)業(yè)店中的銷售廳（間、臺(tái)）是分隔廚房與就餐廳，進(jìn)行產(chǎn)品銷售組合，或銷售產(chǎn)品的場(chǎng)所。銷售廳的設(shè)計(jì)布置方式與設(shè)備的選配由上述銷售方式與供應(yīng)人數(shù)的變化來(lái)決定。 ? 　　1．固定式銷售 ? 　

　　快餐營(yíng)業(yè)區(qū)中的廚房主要功能一種是將中心廚房或供應(yīng)商配送來(lái)的各類原料合理保鮮、貯藏，按顧客需求進(jìn)行品種的二次加熱烹飪、配制組合以及餐具的洗凈、消毒、貯存等；另一種是類似傳統(tǒng)餐飲品牌店廚房的性質(zhì)，以手工操作為主，完成從原

　　對(duì)于快餐店經(jīng)營(yíng)方式的選擇，智慧之選者首先應(yīng)該考慮的應(yīng)是智慧之選額度，要量體裁衣；同時(shí)還應(yīng)考慮將來(lái)的發(fā)展，著眼于未來(lái)。 ? 　　快餐店的經(jīng)營(yíng)方式：一種是單店式經(jīng)營(yíng)，另一種是連鎖式經(jīng)營(yíng)。 　　（一）單

　　對(duì)于中式快餐店來(lái)說(shuō)，餐品質(zhì)量主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是，口味能夠適應(yīng)和滿足顧客的需要；二是，其質(zhì)量能夠保持穩(wěn)定性和一致性，這一點(diǎn)尤其重要。 ? 　　很多快餐店火暴與否在很大程度上取決于廚師的技術(shù)水平，如果該

　　快餐店的成本控制，主要體現(xiàn)在對(duì)食品原材料成本、餐具成本、水電及燃料費(fèi)用，、人力成本、儲(chǔ)存成本的控制上，下面將詳細(xì)介紹。 　　1．食品原材料成本控制 　　食品原材料成本是快餐店日常經(jīng)營(yíng)中很大頭的支出，必須做

　　快餐店的成本控制，主要體現(xiàn)在對(duì)食品原材料成本、餐具成本、水電及燃料費(fèi)用，、人力成本、儲(chǔ)存成本的控制上，下面將詳細(xì)介紹。 　　1．食品原材料成本控制 　　食品原材料成本是快餐店日常經(jīng)營(yíng)中很大頭的支出，必須做

　　賬單管理是搞好銷售控制的優(yōu)先個(gè)環(huán)節(jié)，顧客賬單即要求將顧客所訂餐品及其價(jià)格清楚而正確地記載在訂菜單上，以此用作向顧客收款的憑證。如果銷售的餐品不記載在賬單上，營(yíng)業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)很容易出現(xiàn)疏漏，造成現(xiàn)金短缺難以追查。 ?

　　火災(zāi)無(wú)情，它給快餐店帶來(lái)的損失是嚴(yán)耍的，因此快餐店所有人員必須鑫寸刻提高警惕，注意防火。一旦遇到火災(zāi)不要慌張，而應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。 ? 　　防范措施 　　(1)嚴(yán)格遵守操作要求，不在工作時(shí)抽，未熄滅的

　　快餐店在經(jīng)營(yíng)過程中，難免會(huì)遇到各種各樣的。遇到并不可怕，可怕的足不知道如何應(yīng)對(duì)。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)做好防范工作，總結(jié)和學(xué)習(xí)相關(guān)的應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)。 ? 　　防范的常見方法 　　1、分期投入。無(wú)論是對(duì)于剛剛起步還是準(zhǔn)備

　　涼拌菜制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，在夏天成為人們常點(diǎn)的菜，快餐店必須重視其衛(wèi)生質(zhì)量。制作涼菜時(shí)要把握好四大步驟，即： ? 　　1．選料要新鮮 　　放置多日的蔬菜即便進(jìn)行了冷藏貯存，但已經(jīng)失去了本身甘甜的滋味和脆嫩

? ??吃著漢堡、喝著呵樂，對(duì)于國(guó)人而言早已不是什么新鮮事，漢堡店、炸雞店等“兩式快餐”占據(jù)了我國(guó)許多城市的商業(yè)繁華地段，每天都異常火暴地消耗著咱們中困人的錢袋。那么，兩式快餐為何能如此快速地在我國(guó)生根升花？到底西式快餐

　　據(jù)全球加盟網(wǎng)了解到，今年?yáng)|莞的快餐行業(yè)已集體漲價(jià)過幾次。近期，小編發(fā)現(xiàn)，東莞快餐行業(yè)又掀起了新一輪漲價(jià)潮，不少知名快餐連鎖紛紛換餐牌漲價(jià)，一些小快餐店則采用分量縮水的方法變相漲價(jià)。對(duì)于這輪漲價(jià)，不少市民怨聲載道，認(rèn)為

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對(duì)快餐的需求將會(huì)更大，快餐市場(chǎng)前景迷人。目前正處于迅速擴(kuò)張階段．在這一過程中、連鎖快餐店的選址非常重要。正確的選址等于企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功了一半。店址是快餐店接近目標(biāo)顧客的