施秉牛肉火鍋將味道可口、回味無窮的火鍋帶到大眾面前，給予顧客們耳目一新的消費體驗，許多品嘗過施秉牛肉火鍋美食的消費者，均對其給出了較高的評價。由此，品牌名氣得到迅速提升并躋身一線品牌行列，矯矯不群的出現(xiàn)在世人面前。既然項

連載之打造高端重慶火鍋 　　由于重慶火鍋起源于兩江碼頭，初被兩江纖夫而喜愛。但由于口感的征服性而風靡大江南北。 　　隨著回收油、口水油的影響，重慶火鍋又站在了一個十字路口。重慶火鍋的路在何方？ 　　重慶火鍋難道是擺在兩江

連載之如何面對回收油 　　麻辣行天下，紅湯煮南北，可以說是重慶火鍋征戰(zhàn)味道江湖的縮影。鮮毛肚、生鴨腸成了重慶火鍋菜品的標志；紅辣椒、麻花椒代表了味道麻辣江湖；回收油（口水油）已經(jīng)成為阻礙重慶火鍋做大做強的孽根蔓枝。我們熱

??? 對于任何行業(yè)來說，消費群體很重要，你要開一家自助式的火鍋店，首先必須考慮到你的消費群體定位情況，解決好這個問題，你才能展開下一步工作，現(xiàn)在先談消費群體定位問題。 ????服務對象分析 ????a、消費者的職業(yè)特點

——砂家煲總經(jīng)理楊洪應專訪 1.記者： 火鍋以油脂，沸騰，辛辣為主，適合寒冷冬天人們的飲食需求；炎熱的夏日油脂沸騰的火鍋實在讓眾多消費者望而卻步。炎熱的夏季成了正在經(jīng)營的火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營？路在何方

　　隨著近砂家煲加盟業(yè)務的紅火，外地前來考察的加盟商絡繹不絕。但很多加盟商就連靠重慶近的四川加盟商都反映出一個問題，火鍋店夏季如何經(jīng)營。火鍋夏季慘淡經(jīng)營成了智慧之選重慶火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營

　　今天稍微有點閑，所以來寫點自己的管理心得，相信對于想提升管理的人來說必定經(jīng)營匪淺。如何做一個不錯的管理者？一直是大家頭疼的問題。 　　目前的餐飲服務行業(yè)都面臨員工難招，招來難管。我們經(jīng)常聽到重慶火鍋加盟經(jīng)理抱怨，這些

　　本月初，重慶 “老堂客火鍋”回收口水油的消息在央視曝光，火鍋行業(yè)立即站在了輿論的風口浪尖，成都、重慶火鍋加盟行業(yè)也迎來了一次大調(diào)整。現(xiàn)在宜賓火鍋市場如何，未來又將走向何方？近日，有關記者采訪了一些火鍋店主。? 　　已

???任何行業(yè)的經(jīng)營都有談旺季，夏季顯然不是火鍋、燒烤這類餐飲受追捧的季節(jié)。有部分火鍋店已經(jīng)不再繼續(xù)經(jīng)營，然而紹興市區(qū)澳門豆撈、小肥羊等火鍋店的生意仍舊紅紅火火。迪蕩新城的韓國燒烤、乙記燒烤一到用餐時間生意仍然紅火，可屬

　　2011火鍋產(chǎn)業(yè)大會在滿洲里市“火熱”召開? ????為了增進南北火鍋的深度交流，同時推動火鍋產(chǎn)業(yè)快速健康地發(fā)展。6月25日，由飯店協(xié)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會和滿洲里市人民政府共同主辦的“2011火鍋產(chǎn)業(yè)大

引言：外地人眼里的重慶，這是我一位朋友，北京的哥們眼里的重慶。近重慶火鍋、重慶特色餐飲加盟砂家煲迎來了許多外地加盟商，也老隨砂家煲加盟商回到加盟商所在地。加盟商一回當?shù)兀o當?shù)厝苏f的多的無非就是：哎喲，哎喲喲，你們不知道

　　火鍋底料公示欄 　　根據(jù)食藥監(jiān)局的規(guī)定，自制火鍋底料、飲料和調(diào)味料的餐飲單位需在5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。規(guī)定一出，火鍋店即成為關注的焦點。前天是備案、公示的后限