在大學(xué)生附近開快餐店常常被看做是不賠的，不但擁有足夠的人流量，還能無(wú)限量免費(fèi)為其宣傳。因此，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐行業(yè)，許多快餐店家們就選定了這塊“沃土”，但在大學(xué)附近看快餐店也需要掌握一些要領(lǐng)，下面，我們就來(lái)分享一下大學(xué)邊快

快餐行業(yè)的發(fā)展行情非常好。而在創(chuàng)業(yè)時(shí)，選擇開快餐加盟店的智慧之選者也非常多。智慧之選新手在初次開快餐加盟店時(shí)，對(duì)于如何選址并沒有太多的經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上，想要智慧之選一家快餐加盟店選取得成功必須掌握一些店鋪選址的要領(lǐng)。今天，小

隨著快餐行業(yè)的高速發(fā)展，選擇做快餐智慧之選的創(chuàng)業(yè)者也不斷在增加。除了選擇一個(gè)不錯(cuò)的加盟品牌走成功捷徑之外，終的創(chuàng)業(yè)成功還是掌握在快餐智慧之選者自己的手中。尤其是日常經(jīng)營(yíng)的好壞，直接決定了這家快餐店能否走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。所以，掌握

食品原料驗(yàn)收控制的目的，是確保購(gòu)進(jìn)貨物的質(zhì)量符合采購(gòu)所要求的規(guī)格，并且與原訂購(gòu)的數(shù)量和價(jià)格一致。盡管不同快餐店在驗(yàn)收程序和方法上不太相同，但根據(jù)驗(yàn)收的日的，驗(yàn)收程序主要圍繞以下三個(gè)環(huán)節(jié)展開： 一、核對(duì)價(jià)格 當(dāng)

原料是快餐店向就餐者提供快餐產(chǎn)品的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。在采購(gòu)合乎要求的食品原料時(shí)，還要使采購(gòu)原料的價(jià)格和相關(guān)費(fèi)用的支出降為較低，使原料成本處于合理的狀態(tài)。 一部分原料采購(gòu)人店之后，需要存放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，許多快餐店由于對(duì)原料貯

開店智慧之選的項(xiàng)目主要包括：租房押金、優(yōu)先期房租、房屋裝修裝飾、廚房設(shè)施設(shè)備、餐廳設(shè)施設(shè)備、辦理各種手續(xù)費(fèi)用、廣告費(fèi)用、員工招聘、流動(dòng)資金等。智慧之選金額的多寡與開店的規(guī)模、檔次有直接關(guān)系，這需要智慧之選者根據(jù)自己的實(shí)力

預(yù)算一旦被制定出來(lái)，就需要認(rèn)真執(zhí)行，執(zhí)行過程中要做好控制，在期末需要對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究，找出原因，避免下一月份繼續(xù)發(fā)生類似費(fèi)用支出。 有的快餐店為編預(yù)算而編預(yù)算，一旦編好了預(yù)算，就將其束之高閣，從不在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中按預(yù)

菜品成本是構(gòu)成菜品的主料、輔料和調(diào)味品的成本之和。在分清了菜肴的主料、配料及調(diào)料的成本核算之后，菜肴食品制作的成本計(jì)算就非常容易了，只需將生產(chǎn)這道菜肴所需的主料、配料和調(diào)料的成本逐一相加即可，其計(jì)算公式為： 單位產(chǎn)

原料成本是指生產(chǎn)快餐產(chǎn)品時(shí)所有原料消耗的總和。原料成本的構(gòu)成有：主料成本、輔料成本和調(diào)料成本。 一、主、輔料成本核算 就快餐菜品而言，主、輔料成本占總原料成本的大部分，并由它決定菜品的質(zhì)量高低和數(shù)量的多少。菜

快餐店實(shí)際操作中，應(yīng)建立“正常的標(biāo)準(zhǔn)成本”所謂“正常的標(biāo)準(zhǔn)成本”是指在效率合格的條件下，根據(jù)下期一般應(yīng)該發(fā)生的生產(chǎn)要素消耗量、預(yù)計(jì)價(jià)格和預(yù)計(jì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力的利用程度制定出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)成本。 標(biāo)準(zhǔn)成本的制定要經(jīng)過以下幾個(gè)步

員工控制的原則 一、組織系統(tǒng) 快餐店要實(shí)行成本控制，需要建立起一套自上而下的組織系統(tǒng)，由不同級(jí)別、層次、部門的員工負(fù)責(zé)不同的內(nèi)容。通常設(shè)立一個(gè)總目標(biāo)，分為幾個(gè)子目標(biāo)并分別指定一個(gè)下級(jí)單位負(fù)責(zé)完成。每個(gè)子目標(biāo)可

操作生疏的員工，工作效率自然不高，生產(chǎn)率也難以提高；疲憊不堪的員工，服務(wù)的質(zhì)量也會(huì)低落，而這些都會(huì)影響人事費(fèi)用的支出。分配工作時(shí)間與工作量，并且加以適當(dāng)、適時(shí)的培訓(xùn)，是控制人事成本的優(yōu)佳方法。 人事成本包括薪資、加

根據(jù)is09004標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)是指滿足顧客的需要，供方與顧客接觸的活動(dòng)和供方內(nèi)部活動(dòng)產(chǎn)生的結(jié)果，其核心要素是：顧客、需要、活動(dòng)和結(jié)果。 一、顧客 在服務(wù)定義中的顧客是一個(gè)廣義的概念。對(duì)于大型快餐企業(yè)，顧客是指所

由于服務(wù)是一種行為而非物體，不能像感知有形產(chǎn)品那樣去看它、品嘗它、嗅它和觸摸它，因此顧客往往是對(duì)快餐店的環(huán)境、人員、設(shè)施、象征和價(jià)格等有形的事物來(lái)判斷服務(wù)的質(zhì)量，所以快餐服務(wù)提供者的任務(wù)就是要“化無(wú)形為有形”，在其無(wú)形服

在餐飲市場(chǎng)不景氣或競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，有些快餐店為了生存，存定價(jià)時(shí)只求保本，待餐飲市場(chǎng)需求回升或快餐店出名后再提升價(jià)格。當(dāng)餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和同定成本、變動(dòng)成本及營(yíng)業(yè)稅之和相等時(shí)，快餐店能求得經(jīng)營(yíng)。 為生存而定價(jià)，適合于